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    長(cháng)安蔬菜配送

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    長(cháng)安蔬菜配送

    2020-02-04 15:54:07 60

    韭黃簡(jiǎn)介

    韭黃也稱(chēng)“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”,俗稱(chēng)“韭菜王”,為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線(xiàn),完全在黑暗中生長(cháng),因無(wú)陽(yáng)光供給,不能產(chǎn)生光合作用,合成葉綠素,就會(huì )變成黃色,稱(chēng)之為“韭黃”。因不見(jiàn)陽(yáng)光而變成黃白色,其營(yíng)養價(jià)值要遜于韭菜。屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽(yáng)、固精等功效。

    蔬菜配送、食堂承包

     

    韭黃的營(yíng)養價(jià)值

    韭黃含豐富的蛋白質(zhì),糖,礦物質(zhì)鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類(lèi)和苦味質(zhì)等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,并能增進(jìn)食欲,韭黃還能續筋骨,療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。

     

    韭黃的食用功效

    1、補腎溫陽(yáng):韭黃性溫,味辛,具有補腎起陽(yáng)作用,故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。
    2、益肝健胃:發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進(jìn)食欲,增強消化功能。
    3、行氣理血:韭黃的辛辣氣味有散瘀
    活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
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    、潤腸通便:韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來(lái),隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱(chēng),治療便秘,預防腸癌。

     

    韭黃適用人群

    一般人群均可食用。尤適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。

     

    韭黃禁忌人群

    陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

     

    韭黃選購技巧

    以葉片無(wú)枯萎、腐爛、無(wú)綠色、直溜、均勻為較好的。

     

    儲存簡(jiǎn)述

    買(mǎi)來(lái)的韭黃不易保存,如果一次用不完,可以用帶幫的大白菜葉子把它們包住捆好,不要見(jiàn)光,不要沾水放在陰涼處。

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