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    2020-02-02 11:48:34 50

    葫瓜怎么炒才好吃呢?深圳蔬菜配送公司為您解讀

    1、首先挑選葫瓜,盡量挑選瓜身均勻規則,沒(méi)有大的磕碰痕跡或者有帶斑點(diǎn)的,瓜蒂翠綠新鮮,手摸上去,有點(diǎn)冰粘的嫩感。如果把握不準,可以用指甲輕輕的掐一下,如果指甲能輕脆的掐進(jìn)去,就是嫩的,如果是軟棉的掐進(jìn)去,那就是不新鮮的,如果掐不進(jìn)去,那就是老的。

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    2、將挑選好的葫瓜用水清洗洗干,然后用皮削將外皮削去,然后切開(kāi)看里面有沒(méi)有長(cháng)籽,如果長(cháng)籽的也是老的,要把芯切除。然后將葫瓜切成片。
    3、準備少許蒜頭,將蒜頭拍碎,去皮然后切成碎末,葫瓜清炒以清淡為主,所以不加其它佐料了,只需少許鹽、味事達即可。為了保持葫瓜本身帶有的甜味,所以鹽不能放太多。
    4、將油溫開(kāi)大,倒入前面準備好的葫瓜薄片,均勻快速的翻炒,火候控制在160℃左右,不要過(guò)高,過(guò)高的話(huà),里面炒出來(lái)的水份供不上炒干的速度,就會(huì )炒糊。

    5、均勻翻炒葫瓜,葫瓜比較容易熟,所以不需要炒太久,要不停翻動(dòng),不然葫瓜很容易粘鍋,值到全部變色,就差不多熟了。如果炒久了,就爛了。

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