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    牛肉大家都知道即營(yíng)養又好吃,但卻很少有人知道有三種人不能吃牛肉

    2020-08-08 16:28:42 admin 97

    一直以來(lái),生活中,牛羊肉都屬于較為高端的食材,在舊社會(huì ),只有工薪階層才能吃的起的美食。如今社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展越來(lái)越快,人們的生活水平都得到了提高,牛羊肉對于大家來(lái)說(shuō)就不算是昂貴的食材了。在親朋好友歡聚之余,涮上一桌牛肉火鍋。再加上牛肉的營(yíng)養價(jià)值高又肉質(zhì)鮮美,香而不膩、微膻不腥,確實(shí)不失為一種好享受。

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    古醫書(shū)《本草拾遺》記載,牛肉能“消水腫,除濕氣,補虛,令人強筋骨、壯健?!蹦敲船F實(shí)中,大家知道牛肉有什么實(shí)際的營(yíng)養價(jià)值嗎?吃牛肉的時(shí)候又要注意一些什么呢?下面禾泉膳食小編給大家介紹一下牛肉的營(yíng)養價(jià)值都有哪些呢?

    牛肉中富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),根據研究表示,125g瘦里脊就可以產(chǎn)生22g一流的蛋白質(zhì),而且肌氨酸的含量在食物中相對很高,能夠適當補充三磷酸腺苷,增強人體能,使運動(dòng)鍛煉能夠更持久。所以牛肉又被稱(chēng)為運動(dòng)人士的“好幫手”。

    如果在減脂期間,蛋白質(zhì)攝入不足,可能會(huì )出現免疫力下降、注意力不集中,精神萎靡等不適癥狀。如果是在增肌增重期間,就必須比平常攝入更多的蛋白質(zhì)來(lái)修復合成肌肉。因此,牛肉已經(jīng)成為運動(dòng)員、健身愛(ài)好者和減脂人士的首選肉食。既然補充營(yíng)養和能量,又能達到人們強身健體的效果。

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    科學(xué)表明,每100g的優(yōu)質(zhì)牛肉中就含有3.2mg的鐵,鐵是造血所必需的一種元素,能夠幫助血液中的氧氣運送到全身的每塊肌肉中?,F在很多人由于不良生活習慣而導致缺鐵性貧血。多食用含鐵量高的牛肉,對缺鐵性貧血的恢復有一定的幫助。

    前面說(shuō)到牛肉富含大量蛋白質(zhì),而當人體對蛋白質(zhì)的需求越大時(shí),飲食中要需要攝入的維生素B6就要求越多。牛肉中同時(shí)含有非常豐富的維生素B6,可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和新陳代謝,從而能夠幫助人體提高免疫力。體質(zhì)較弱的人群,適當吃牛肉,可以提高抵抗疾病的能力。

    牛肉中含有的鉀元素,對泌尿系統和心腦血管系統,有著(zhù)輔助防病的作用,也起著(zhù)維持酸堿平衡和細胞滲透壓等作用。人體內鉀水平低的話(huà)就會(huì )抑制蛋白質(zhì)的合成和生長(cháng)激素的產(chǎn)生,對人體健康不利。多食用品質(zhì)高的牛肉,對預防心腦血管和泌尿系統疾病也有一定程度的作用。

    雖然牛肉美味,但這3類(lèi)人卻不能多吃,只能盡量少吃或不吃。

    第一種:處于感冒發(fā)燒的人群

    牛肉屬于熱性的食物,也屬于祖國醫學(xué)和中醫食療理論中認為的“發(fā)物”。什么是發(fā)物呢?就是指富有營(yíng)養或有刺激性,特別容易誘發(fā)、加重某些疾?。ㄓ绕涫桥f疾)的食物。其實(shí),“發(fā)物”的種類(lèi)很多,范圍也比較廣泛。目前祖國醫學(xué)把發(fā)物分為了兩種,一種是含有豐富營(yíng)養的葷腥,如豬肉、羊肉、鵝、狗肉、牛肉、鯉魚(yú)、海魚(yú)、蝦、蟹等,另一種則是刺激性的食物,如辣椒、韭菜、蔥等。

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    在感冒發(fā)熱期間,人體的抵抗力下降,此時(shí)吃牛肉容易加重病情,引發(fā)咽喉炎癥,加重呼吸道癥狀,所以感冒發(fā)熱期間不適合吃牛肉。

    第二種:腎炎患者

    腎炎是一種常見(jiàn)的炎癥性疾病,對人的腎臟功能以及整體健康會(huì )帶來(lái)病變性傷害,甚至誘發(fā)蛋白尿,血尿,腰痛和腎衰竭等嚴重情況,干擾患者的生活和工作學(xué)習。因此在飲食方面,尤其要重視。

    前面我們有說(shuō)到,牛肉中含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),以及肌氨酸等多種氨基酸。但在人體內分解的過(guò)程中,會(huì )產(chǎn)生較多的尿素類(lèi)的物質(zhì),反而會(huì )加重腎臟負擔,所以對于有腎炎的患者來(lái)說(shuō),要慎吃牛肉,否則不但加重病情,還可能引發(fā)蛋白尿等。尤其是肥牛肉中更是富含高膽固醇及高脂肪,腎炎患者的腸胃難以消化,對身體恢復不利。

    第三種:系統性紅斑狼瘡的患者

    中醫食療理論認為:“牛肉補脾胃,益氣盤(pán),強筋骨。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝酸軟?!?/span>

    系統性紅斑狼瘡是一種免疫性疾病,會(huì )對患者的皮膚、關(guān)節、心臟和腎臟造成較大傷害。中醫通常認為病機是陰虛內熱或熱毒熾盛,而牛肉作為益氣補脾的溫熱性食物,吃了后容易生出內熱,加重病情,所以建議盡量少吃。

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    綜以上描述,牛肉雖美味,營(yíng)養豐富,但不適合吃的人群就要注意,否則容易適得其反。

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