• 專(zhuān)業(yè)的大型食堂承包公司,蔬菜、糧油、肉類(lèi)等食材配送服務(wù)公司

    常見(jiàn)問(wèn)題

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    飯堂管理要注意哪些問(wèn)題?廣東禾泉膳食管理有限公司來(lái)解讀

    2020-12-29 09:18:43 admin 27

    食堂承包”從字面的角度來(lái)理解,是指食堂管理中涉及到的一切事物都是外包給第三方專(zhuān)業(yè)的“蔬菜配送、飯堂承包”企業(yè)來(lái)運營(yíng),這種理解對每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是清楚的,但如果進(jìn)一步就食堂承包注意事項和特別的解釋?zhuān)蟾糯蠖鄶等硕颊f(shuō)不出為什么。負責的主要作作有:餐具、用具的清洗消毒、買(mǎi)菜、洗菜、蒸飯、切菜、烹飪、端菜、分菜、清理剩菜、衛生及安全管理等工作。飯堂承包公司針對已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進(jìn)行一次健康體檢,并取得當年《健康合格證》后方可繼續工作,健康證超過(guò)一年者,視為無(wú)證。食堂承包有專(zhuān)業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進(jìn)行食堂管理。今天小編就來(lái)給大家講講食堂承包的相關(guān)一些事情..

    蔬菜配送、食堂承包

    第一、一定要準時(shí)準點(diǎn)開(kāi)餐。提早了也不行,如果提早開(kāi)餐,許多員工會(huì )為了搶鮮,還沒(méi)到下班時(shí)間,就開(kāi)始有涌動(dòng)情緒,無(wú)心工作。同時(shí),菜提早炒,放時(shí)間久了,味道、色澤都會(huì )受到影響。更不能推遲,因為大家吃飯的時(shí)間是有限的,如果推遲未出菜,人會(huì )推成一堆,再一個(gè)會(huì )影響大家的午休和正常工作狀態(tài)。

    蔬菜配送、食堂承包

    第二、保質(zhì)保量。保質(zhì)是一種安全的保障,我們要從衛生、蔬菜配送源頭質(zhì)量管理、搭配菜譜的科學(xué)性、廚師烹飪技術(shù)等方面著(zhù)手。保量是指營(yíng)素搭配要合理,比例均衡,不要為了賺錢(qián),降低葷菜比例或菜的份量減少,這樣會(huì )引起大家的投訴,客戶(hù)也會(huì )隨時(shí)終止合作。

    蔬菜配送、食堂承包

    第三、服務(wù)及管理。飯堂承包也是服務(wù)行業(yè)之一,我們廚房工作人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,直接影響到廣東禾泉膳食管理有限公司的聲譽(yù)和口碑,我們要想做大做強,社會(huì )影響很重要的。


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